Durante una delle scene più drammatiche del “Maratoneta”, un thriller del 1976 di John Schlesinger, Laurence Olivier, il più grande attore britannico, sorprende il giovane collega Dustin Hoffman in preda al deliquio. «Come posso affrontare questa parte?» gli chiede «come devo sentirmi? Cosa devo provare? È terribile, non so come fare». Inoltre, per entrare meglio nella parte ...
Revenue Management per ristoranti
Sollecitato da entità globulari ed extrasensoriali, voglio dare qualche cenno sul Revenue Management per la ristorazione. A definire le basi del RM per la ristorazione è stata Sheryl Kimes della Cornell University con un reports dal titolo: Restaurant Revenue Management. Correva l'anno 2004... Definizione RRM: selling the right seat to right customer at the right price. La Kimes ...
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